MARC HAEBERLIN Jeudi 22 Décembre 2022 à 14h-17h

Dédicace-rencontre pour "Séquences d'aquarelle - Marc Haeberlin durant le confinement", douze aquarelles directement réalisées par le chef étoilé, en tirage limité et numéroté, accompagnées d'un carnet réunissant l'ensemble des douze dessins

Présentation de l'événement :

C'est une dédicace-rencontre unique à laquelle nous vous convions en compagnie du chef étoilé Marc Haeberlin qui, à l'occasion de ces fêtes de fin d'année, nous fait l'honneur de partager avec nous, en série très limitée, quelques-uns des dessins dont il est l'auteur et qu'il esquisse généralement avant la réalisation de ses plats.

Un cadeau exceptionnel à offrir à vos proches, amoureux d'art et de gastronomie, ou tout simplement pour vous faire plaisir.

Seront ainsi proposés à la vente douze aquarelles réalisées directement de la main de Marc Haeberlin - grand amateur de dessin - pendant le confinement du printemps 2020 ;

un tirage d'art en format 40cm X 40cm fourni avec sa pochette et accompagné d'un carnet réunissant les douze dessins proposés à la vente.

Chacun des dessins est numéroté, tiré en un nombre limité d'exemplaires et vous sera signé directement par le chef.

Présentation du carnet :

Depuis tout petit, initié aux différentes techniques par son oncle Jean-Pierre, le chef étoilé Marc Haeberlin s’est pris de passion pour le dessin, réalisant lui-même ses aquarelles et croquis de ses plats, esquissés avant leur élaboration et leur partage à la table de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern.

Lors du confinement du printemps 2020, tandis que les restaurants étaient contraints d’éteindre les fourneaux, c’est dans l’intimité familiale que la créativité du cuisinier, conjuguée à son goût pour le dessin, continuait de s’exprimer, jusqu’à tenir quotidiennement un journal dans lequel les repas préparés au jour le jour étaient retranscrits au crayon et au pinceau.

Ce carnet vous propose douze de ces instantanés de vie directement réalisés de la main du chef, miroir du quotidien d’un cuisinier, de sa famille et de ces plats aussi généreux que réconfortants.

S'offrir un dessin et un carnet : directement à la librairie lors de l'événement - prix à l'unité de 120 euros

Biographie de Marc Haeberlin :

Marc Haeberlin se forme à l'Ecole Hôtelière de Strasbourg puis fait ses classes auprès de chefs prestigieux : les Frères Troisgros, René Lasserre, Paul Bocuse, Helmut Gietz et Gaston Lenôtre.

En 1976, il rejoint son père en cuisine et son oncle Jean-Pierre en salle de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern, puis reprend les rênes de cette prestigieuse maison, en y apportant sa griffe.

S'il a appris son métier sur les bases solides de l'école Escoffier, il modernise les recettes, allège les sauces alliant tradition culinaire et modernité.

Aux côtés de sa sœur Danielle, maîtresse des lieux et de son oncle Jean-Pierre, Marc Haeberlin fait perdurer les trois étoiles que son père a reçu en 1967.

Avec talent, inventivité et humilité, Marc Haeberlin a enrichi la carte de la maison de créations inédites qui perpétuent l'esprit de cet établissement couru par les fins palais de l'Hexagone. Marc Haeberlin a su également faire prospérer la maison en créant l'Hôtel des Berges en 1992.

Tenu par son beau-frère Marco Baumann, les chambres permettent aux gastronomes de prolonger le bonheur gustatif de la table dans ce lieu enchanteur au bord de l'Ill.

En 2012, il devient le parrain de la Maison Engelmann où la librairie 47°Nord a le bonheur de s'installer.